quinta-feira, 28 de outubro de 2010

SOBRECOXA DE FANGO COM MILHO






SOBRECOXA DE FRANGO COM MOLHO DE MILHO






Qtde
Medida
Ingrediente
meio
Quilo(s)
Sobrecoxa de frango sem pele
1
Pitada(s)
Sal
1
Pitada(s)
Pimenta-do-reino
1
Colher(es) de sopa
Maionese hellmann's
1
Colher(es) de sopa
Margarina
meia
Unidade(s)
Cebola pequena picada
1
Lata(s)
Milho no vapor
meia
Xícara(s)
água quente
1
Xícara(s)
Maionese hellman's


A gosto
óleo

A gosto
Papel alumínio

modo de preparo

1.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºc).
 2.Unte com óleo uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
3.Em uma tigela média, junte o frango, o sal, a pimenta-do-reino e a maionese. Misture e coloque na assadeira reservada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até dourar. Reserve.
4.Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio. Doure a cebola. Junte o milho e a água. Deixe ferver por 2 minutos. Reserve até amornar.
5.Bata no liquidificador a mistura reservada até obter uma mistura homogênea. Reserve.
6.Coloque a mistura reservada em uma panela média, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver. Acrescente a maionese e misture até obter um molho cremoso. Despeje sobre o frango reservado e sirva em seguida.
7.Variação se preferir misture ao molho pronto 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
 8.Dica se preferir prepare com a sobrecoxa desossada

CREME DE ABOBORA JAPONESA

CREME DE ABOBORA JAPONESA
Ingredientes:
Abóbora-japonesa (orgânica) - 8 copos 200 ml descascada - 1000g
Leite de coco - 1 ¼ xícara de chá 1 garrafa pequena - 200 ml
Sal marinho - 1 colher sopa rasa - 10 g
Gengibre - ½ unidade - 30 g
Cebolinha a gosto
Como fazer:
Cozinhar a abóbora com sal, em panela de pressão, com meio litro de água, por 30 minutos ou até ficar bem mole. Bater no liquidificador o gengibre e o leite de coco. Sirva este creme de abóbora cozida. Acrescente a cebolinha picada no momento de servir.

FONTE:
Equipe Personare

sábado, 9 de outubro de 2010

TORTAS OU SANDUICHES LIGTH!!!!


 QUE DÚVIDA CRUÉL...TORTAS OU SANDUICHES LIGTH!!!
NO MEU BLOG VOCÊ  ENCONTRARÁ O MELHOR RECEITUARIO DE PRODUTOS  LIGTH, DESDE DA TORTAS AO SANDUICHES...
AQUI FICA UM SANDUICHE FACIL DE FAZER E  MUITO SABORO PARA VOCÊ FAZER EM CASA
BAGUETE  INTEGRAL 100 GRAMAS
MAIONESE REGULAR  40gr
ALFACE CRESPA  25gr
TOMATE COMUM  60gr
QUEIJO NUSSARELA 60gr
PEITO DE PERU SADIA 60gr
üMODO DE PREPAR
üALFACE: LAVE ,HIGIENIZE
üTOMATE : LAVE , HIGIENIZE  E CORTE EM RODELAS FINAS
üQUEIJO E  PEITO DE PERU FATIADO.
üMONTAGEM :
üCORTE A BAGUETE  NO CENTIDO HORIZONTAL. DEIXANDO PRESA UMA PARTE A OUTRA.
üPASSE A MAIONESE NAS DUAS PARTES.
üCOLOQUE A  ALFACE .
üCOLOQUE  O TOMATE
üCOLOQUE O QUEIJO MUSSARELA E EM SEGUIDA   O PEITO DE PERU .
üFECHE O SANDUICHE. 
üRENDIMENTO
üRENDE  1 UNIDADE DE 300 GRAMAS
ü


HUM!!! QUICHE DE LEGUMES

UMA GULOSEIMA QUE NÃO PAGA , O PESO NA BALANÇA....
 JÁ DEGUSTOU UM QUICHE DE LEGUMES
 
QUICHE DE LEGUMES
 
INGREDIENTES:
MASSA DE EMPADAO 0,900g
RECHEIO
PALMITO PICADO   100gr
CHEIRO VERDE   10gr
TOMATE  10gr
CEBOLA  10gr
OLEO  10ml
MILHO   60gr
ERVILHA  60gr
EXTRATO DE TOMATE  10gr
AZEITONA S/CAROÇO  5gr
AZEITE DE OLIVA  10ml
PIMETAO  10gr
CALABRESA  100gr
PRESUNTO   100gr
MUSSARELA  100gr
OREGANO 5gr
CREME PARA QUICHE 1,500
ü
 
MODO DE FAZER
 
üRECHEIO
üCEBOLA:  HIGIENIZE E CORTE
üTOMATE : HIGIENIZE CORTE TIRE AS SEMENTES
üPIMENTAO: HIGIENIZE E CORTE EM CUBOS
üCHEIRO VERDE: HIGIENIZE  E CORTE
üCOLOQUE  O OLEO E DORE A CEBOLA , ACRESCENTE O PIMENTAO,PALMITO,LINGÜIÇA CALABRESA E DEIXE POR 3 MINUTOSBATE REFOGAR. COLOQUE OS DEMAIS INGREDIENTES E POR ULTIMO O CHEIRO VERDE.
üMONTAGEM
ü1º FORRE A FORMA COM 150 GR DE MASSA DE EMPADAO.
ü2º ACRESCENTE 100 G DE RECHEIO .
ü3º ACRESCENTE 250 G DE CREME.
ü4º ASSE EM FORNO A 150 º C POR + OU – 30 MINUTOS.
üRENDIEMNTO
üESTA RECEITA RENDE 6 UND1DADES DE 450 GRAMAS  KG

PAIXÃO BRASILEIRA

O BOM BRASILEIRO É APAIXONADO POR PIZZA, ENTÃO FICA UMA RECEITA SABOROSA DE PIZZA PORTUGUESA .
HUM!!!!!!!! 

INGREDIENTES
MASSA DE PIZZA
MOLHO DE TOMATE  40gr
QUEIJO MUSSARELA 250gr
PRESUNTO MOIDO 80gr
MILHO 40gr
ERVILHA 40gr
PIMENTAO VERMELHO 80gr
 2TOMATE FATIADO
OVO EM RODELAS 40gr
AZEITONAS PRETAS 20gr
OREGANO 2gr
üMONTAGEM
üCOLOQUE O DISCO DE PIZZA SOBRE O DISCO DE PAPELAO.
üCOLOQUE O MOLHO .
üCOLOQUE A MUSSARELA ESPALHANDO UNIFORMEMENTE EM TODA A MASSA.
üCOLOQUE O PRESUNTO   SOBRE  TODA A  MUSSARELA. COLOQUE O MILHO, ERVILHA  PIMENTAO  FATIADO E O  OVO
üCOLOQUE  O TOMATE AS AZEITONAS E O OREGANO.
ü
ü
üPESO MEDIO  850 GRAMAS      

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

MANUAL DE BOAS PRATICAS

 
Aqui você também acha um manual de boas praticas para serviços de alimentação
A finalidade do serviço de alimentação, ou seja, a Nossa Missão não é simplesmente alimentar o homem, mas “bem alimentar o homem”.
Bem alimentar não é somente oferecer uma comida gostosa, mas também uma comida segura do ponto de vista higiênico, ou seja, livre de contaminação



Manual de boas praticas


MANDE SUA SOLICITAÇÃO NO MEU E-MAIL E EU LHE PASSO O ANEXO DO MANUAL DE BOAS PRATICAS COMPLETO ´´para panificadoras``



também nos encontra no facebook; lucio lara

# show

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Crise que nada!!!

Em meio de crise, a panificação não para de crescer.Para que isso venha permanecer, muitos donos ou responsáveis do setor, devem mudar seu pensamentos , precisam se agasalharem em novidades que possa proporcionar o consumidor final a comerem pelos olhos!